Tasting Bax met 3 wijnen:

De Moya Tibó Merseguerais een bijzondere blend van 60% verdejo en 40% merseguera. Merseguera komt het beste tot zijn recht als hij op grote hoogte groeit, zoals bij De Moya (1000 meter). Hij ontwikkelt dan een dikke schil en mooie zuren. De wijn heeft aroma’s van verse limoenschil, rijpe witte perzik en tropisch fruit.

De Moya Gloria Monastrell, monastrell (100%), een zeer aromatische wijn met tonen van bramen, frambozen, aalbes en rabarber. In de afdronk lichte roostertonen. Serveer deze wijn bij rijke gerechten zoals ribbetjes, paddenstoelen, eend, lamsrack of worstjes.

De Moya Sofia, Bobal, 90% Bobal - 10% Cabernet Sauvignon. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 850m op een heuvelflank. Ecologische wijnbouw. Arme zanderige leemgrond met veel kiezels. 70 tot 90 jaar oude ranken. Zeer lage opbrengst van 0,75Kg per rank of 5,4hl per Hectare

De Sofia van De Moya wordt gemaakt van bobal (90%) en cabernet sauvignon (10%) druiven. De intens robijnrode wijn heeft een aromatische geur van rijp fruit, specerijen en tonen van vanille en rokerigheid. De wijn ondergaat een lagering van 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het is een stevig en volle rode wijn met rijpe tannines.

Waar drink je deze wijn bij?

Topwijn bij alle soorten rood vlees, wild, rijpe blauwe schimmelkazen en Jamón Iberico van hoge kwaliteit. Ook lekker op zichzelf als afsluiting van een mooie maaltijd.

De wijngaarden twee oude wijngaarden van 72 en 95 jaar oud liggen op een hoogte van 850 meter boven zeeniveau. Door de leeftijd van de wijnstokken is de opbrengst en dus ook de oplage van deze wijn zeer beperkt.